|
| |
Rezept: Kichererbsensuppe mit Scampi & Speck
Zubereitung
|
300 g Kichererbsen |
1. Kichererbsen 24 Stunden lang einweichen. |
|
1 Zwiebel |
2. In einem Topf die Zwiebelwürfel und den Rosmarin in
Olivenöl andünsten, die Kichererbsen zugeben, mit lauwarmen Wasser
aufgießen, salzen, pfeffern und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, dann
pürieren und durch ein Sieb streichen. |
|
1 Zweig Rosmarin |
3. je einen Scampo zusammen mit einem Basilikumblatt und
dann mit dem Speck umwickeln und in einer beschichteten Pfanne von jeder
Seite 2 Minuten goldgelb braten. |
|
750 ml Wasser |
4. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
5. Zum Anrichten die Suppe in 4 tiefe Teller verteilen (nicht zu viel),
in die Mitte je 3 Scampi setzen, mit hauchdünnen Zwiebelstreifen
bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. |
|
Salz |
|
|
Für die SCAMPI: |
|
12 schöne große, geschälte Scampi |
|
|
12 dünne Scheiben Colonnata-Speck (oder normaler Speck,
dünn aufgeschnitten) |
|
|
Olivenöl |
|
|
Salz, |
|
|
Pfeffer |
|
|
4 junge Zwiebeln |
|
|
16 Blätter Basilikum |
|
In Folge Spam haben wir die Mailadressen aus allen Seiten entfernt. Sorry,...
|
